Hamur Şekillendirme Makinesi YQ-702

Kısa Açıklama:

Ürün ayrıntısı

Ürün etiketleri

Hamur Kalıplama Nedir?

Hamur kalıplama, tava veya somun tipi ekmeğin yüksek hızlı üretiminde makyaj aşamasının son adımıdır.Sürekli modda bir işlemdir, her zaman ara dinlendiriciden hamur parçaları alır ve bunları tavalara yerleştirir.

Kalıplamanın işlevi, üretilen ekmek çeşidine göre hamur parçasını kalıplara tam olarak oturacak şekilde şekillendirmektir.Hamur kalıplama ekipmanı, hamur üzerinde minimum miktarda stres ve gerilme ile istenen şekli elde edecek şekilde ayarlanabilir.

1. Tabakalayıcı

Ara provadan gelen yuvarlak hamur parçaları, son kalıplama için hazırlanırken bir dizi merdane aracılığıyla tabakalanır veya kademeli olarak düzleştirilir.Tabakalama makinesi genellikle, hamur parçasını kademeli olarak düzleştirmek için aralarından hamur parçasının geçirildiği 2-3 takım (seri halinde) Teflon kaplı silindir başlıklarından oluşur.

Kaplama, hamur parçasının gazının alınmasına yardımcı olan gerilim kuvvetleri (basınç) uygular, böylece ürün aktarımı veya ara prova sırasında geliştirilen büyük hava hücreleri, nihai üründe ince bir tanecik elde etmek için daha küçük hücrelere indirgenir.

Silindir setleri, hamur içinden geçerken boşluk/boşluk kademeli olarak azalacak şekilde düzenlenmiştir.Bu, hamur kalınlığının kontrollü bir şekilde azaltılmasını desteklemek için çok önemlidir.Gluten ve gaz hücresi yapısında onarılamaz bir hasara yol açmadan hamur parçalarını tek bir adımda düzleştirmek imkansız olurdu.

Üst merdanelerden geçtikten sonra hamur parçası çok daha ince, daha büyük ve dikdörtgen şeklinde olur.Alt merdanelerden çıkan yassı hamur kıvırma zincirinin altından geçmeye hazırdır.

2. Son Kalıpçı

Tabaka makinesinden alınan ince, yassı hamur parçaları kalıplanır veya uygun şekil ve uzunlukta sıkı, düzgün silindirler haline getirilir.

Nihai kalıpçı, esas olarak, ürünün nihai boyutlarını tanımlayan 3 parça ile donatılmış bir şekillendirme konveyörüdür.

Kıvırma Zinciri

Hamur parçası alt baş merdaneden çıkarken kıvırma zinciri ile temas eder.Bu, ön kenarın yavaşlamasına ve kendi üzerine kıvrılmaya başlamasına neden olur.Kıvırma zincirinin ağırlığı hamurun kıvrılmasını başlatır.Uzunluğu ihtiyaca göre ayarlanabilir.

Hamur parçası kıvırma zincirinden çıktığında tamamen sarılır.

Ürün Özellikleri

1. Makine gövdesi paslanmaz çelikten yapılmıştır. Esas olarak ekmek şekillendirme için kullanılır ve ekmek kütüğünü iyi durumda tutar.e, ekmeğe (tost, Fransız baget, Euro ekmeği) vb. hızlı presleme için uygundur ve hava kabarcıklarını, hamurun iyi gerilmesini, kalıplamadan sonra iyi nemlendirme etkisini ortadan kaldırır.

2. Kullanımı kolaydır, ekmeği farklı şekillerde kalıplayabilir ve ekmek organizasyonunu iyi bir şekilde değiştirebilir.

3. Konveyör saf ithal yünden yapılır, külle lekelenmez, tüyleri alınmaz, hızlı hareket eder, düşük ses çıkarır.

Şartname

Model numarası.	YQ-702
Güç	750w
Voltaj/Frekans	380v/220v-50Hz
hamur topu ağırlığı	20g-600g
Üretim kapasitesi	6000 adet/saat
yemek:	124x81x132cm
GW/KB:	550/530kg